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燻製 

最近、燻製に興味が出てきました。

特に理由は無いのですが思いつきで
燻製を作ってみたいとゆう衝動になっています。

案の定、燻製の情報でもインターネットの普及で
相当な情報が手軽に入手出来るので便利ですね。

で、色々調べると意外と簡単に出来てしまうみたいです。

スモーカー(燻製の機材)は多種多様で本当に簡単に
済ませるのであれば100円ショップでも事足りるようです。
本格的なスモーカーであれば2万位から揃っています。

食材で簡単なのはスモークチーズが簡単らしいですね。
意外と手間が必要なのは肉系(ベーコンなど)や魚系(鮭など)みたいです。

燻製に必要な燻製材も多くありますね。
代表的なのはサクラらしいです。

燻製の方法も熱燻製・温燻製・冷燻製とあるみたいです。

追求すると深い世界ですね~
共通しているのは室内でやってはいけないみたいです。


時間ある時に燻製作りにチャレンジしてみるかなぁ~


燻製に関するHPを記録しておきます。



燻製.net
燻製の作り方を丁寧に教えてくれるHPです。
燻製の素材から燻製の手法まで細かく記載されています。


燻製記
手軽に燻製を作り、しかも相当美味しそうな燻製になっているHPです。
燻製だけではなくお酒なども追求しています。


煙事
銀座で燻製料理を出すバーです。
凄いこだわりを感じられるバーで通販もやっています。

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